素牛排機(jī)

時(shí)間：2018-03-12  點(diǎn)擊量：210

一、山亭區(qū)城頭三聯(lián)機(jī)械廠生產(chǎn)的產(chǎn)品用開(kāi)水浸泡5分鐘后即可來(lái)涼拌做菜，也可以與多種蔬菜海鮮，肉類等烹調(diào)。還可以將本品生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品不需要晾曬直接做成麻辣片，孜然肉串五香牛排，素雞翅，香辣條，香辣蝦條等開(kāi)袋及時(shí)的風(fēng)味小吃。

二、原料及機(jī)械性能，條件投資
 原料即為黃豆出完油后的豆粕粉碎成面。也可從當(dāng)?shù)赜图Z市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。本機(jī)可生產(chǎn)人造排，人造豆皮，豆筋，豆花，豆絲，豆蝦，素豆雞翅。

二、全自動(dòng)豆皮機(jī)，自動(dòng)牛排機(jī)，多功能人造肉機(jī)：
1.原料：黃豆出完油的豆粕，粉碎成面，原料來(lái)源可以和油坊聯(lián)合生產(chǎn)，也可以向當(dāng)?shù)丶Z油批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)。
2.可生產(chǎn)產(chǎn)品：人造排（圓筒表面小波紋狀），人造豆皮（圓筒表面光滑潔亮），豆筋（呈繩狀），豆花、豆絲（牛排切絲或豆皮切絲），素雞翅（有大中小各型），豆蝦（如同蝦仁一樣），豆腸，腐竹帶等。

植物蛋白肉機(jī)（又稱牛排機(jī)，豆皮機(jī)，素雞翅機(jī)）是在設(shè)備的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情自主開(kāi)發(fā)的最新植物蛋白加工設(shè)備，該設(shè)備以冷榨豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓，將大豆蛋白打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的蛋白肉食品，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，用于各類行業(yè)。

植物蛋白肉機(jī)（又稱牛排機(jī)，豆皮機(jī)，素雞翅機(jī)）有以下特點(diǎn)：
1、大豆蛋白經(jīng)膨化裝置膨化，其蛋白質(zhì)分子重新排列，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
2、大豆蛋白在短時(shí)高溫、高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加；
3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；
4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，對(duì)人體十分有益，老少皆宜，食用方便，是各種涮鍋、火鍋、砂鍋、牛羊雜湯和多種麻辣燙的主要配料，可涼拌、熱炒、燉菜（肉），加入調(diào)料也加工成五香、麻辣等具有鮮明地方風(fēng)味的即食產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量大。植物蛋白肉機(jī)采用數(shù)顯溫控裝置，自動(dòng)加溫，通過(guò)專用減速機(jī)帶動(dòng)螺旋擠壓噴爆器使蛋白質(zhì)受熱變性擠出成型